高效液相色谱仪（HPLC）和气相色谱仪（GC）是两种最常用的色谱分析仪器，核心区别在于分离原理、适用对象及应用场景，具体如下：

一、核心区别

二、各自的典型检测项目

1. 高效液相色谱仪（HPLC）的主要检测项目

因适合分析热不稳定、高沸点或大分子物质，广泛应用于：

• 药物分析：抗生素（如青霉素）、维生素（如维生素 C/E）、中成药成分（如丹参酮）、药物代谢产物等。

• 食品检测：食品添加剂（防腐剂如山梨酸钾、色素如日落黄）、农药残留（如有机氯农药）、真菌毒素（如黄曲霉毒素）、食品中的多酚 / 黄酮等。

• 环境监测：水中的持久性有机污染物（如多环芳烃 PAHs）、内分泌干扰物（如双酚 A）、水体中的农药 / 除草剂残留。

• 生物样本分析：血液 / 尿液中的蛋白质、核酸、激素（如胰岛素）、氨基酸，以及生物制品中的抗体纯度检测。

• 化工行业：高分子材料（如塑料中的增塑剂）、染料成分、表面活性剂等。

2. 气相色谱仪（GC）的主要检测项目

因适合分析易挥发、热稳定物质，广泛应用于：

• 环境监测：空气中的挥发性有机物（VOCs，如苯、甲苯）、土壤中的石油烃、水体中的卤代烃（如三氯甲烷）。

• 食品分析：食品中的香气成分（如白酒中的酯类、水果中的挥发性酯）、油脂中的脂肪酸组成（如饱和 / 不饱和脂肪酸）、食品包装中的溶剂残留（如苯乙烯）。

• 石油化工：汽油 / 柴油的组分分析（如烷烃、烯烃含量）、天然气成分（如甲烷、乙烷）、润滑油中的杂质检测。

• 法医 / 临床：血液中的酒精含量（酒驾检测）、呼出气体中的挥发性有机物（疾病诊断）、毒物分析（如有机磷农药中毒）。

总结

简单来说：HPLC 是 “液体载带分离”，擅长分析 “难挥发、怕热” 的物质；GC 是 “气体载带分离”，擅长分析 “易挥发、耐热” 的物质。两者互补，覆盖了绝大多数有机化合物的分析需求。